皮皮虾剥壳的小经验:
1、剥除皮皮虾腹部的虾壳时,需要先将虾脚折断,然后从虾体一侧掀开虾壳。
2、新鲜度越高,肉质越饱满的皮皮虾,越容易剥出完整的虾肉。虾煮完后,用手捏一下,如果感觉里面空空的,说明不够肥,这种皮皮虾没啥可吃的,无论用上面哪种方法剥壳,也不会特好使。
3、皮皮虾最难剥的部分是它的大硬壳,所以我展示的都是硬壳的剥法,像尾巴和旁边的两只“脚”,稍微用点儿劲一掰就掉了,头也一样。
4、剥完虾壳,用手轻轻一推,肉就分离出来了,不难,多练就行。
5、尾巴里头也有肉,所以剥的时候得慢点儿,别硬扯,先撕掉两边连着的“筋”,然后一扭就行了,最后可以把虾尾的肉用牙签挑出来。